Briose cu spanac si ciuperci

Ingredinte 

300 gr spanac proaspat

200 gr ciuperci proaspete

4 oua

120 gr mozarella razuita

2 linguri de smantana 

1 ceapa potrivita

sare/piper

Pe oriunde m-as duce ,dau numai de spanac ,chit ca merg la cumparaturi sau in vizita .Zilele trecute am fost la o amica si am avut norocul sa fiu servita cu aceste briose de care m-am indragostit pe loc de ele. Ieri le-a venit randul sa le prepar si eu .

Intr-o oala am pus apa la fiert ,cand a inceput sa fiarba am adaugat frunzele de spanac spalate bine si fara codita .

Le-am oparit cam 3-4 minute,le-am scos cu o paleta si le-am pus la scurs. Apa nu se va arunca , se va pastra cam jumatate de canita (de cafea) .

Cat timp au stat frunzele la scurs si racit ,am tocat o ceapa , am calit-o cu un pic ulei si am adaugat ciupercile taiate felii .

Se va adauga cate un pic de apa , apa in care a fiert spanacul .

Dupa ce s-a racorit spanacul , se ia in maini si se stoarce bine ,sa iasa toata zeama ,apoi se va toca un pic , nu foarte marunt .

Se va pune spanacul peste ciuperci , se lasa la prajit pana scade apa complet .

Se sareaza,pipereaza si se da la racit . 

Intr-un bol se bat ouale , se adauga smantana ,mozarella si spanacul cu ciupercile .

Nu am avut hartiute de muffins si am uns formele cu un pic de ulei si tot mi s-au prins .Deci nu incercati reteta daca nu aveti acele hartiute .

Se coc 25 min / 180 C .

Au iesit absolut delicioase !

 Sunt foarte moi si suculente .