Tort cu crema de afine (F1)

 

Blat cu nuca 

250 gr nuca macinata

3 linguri de sirop de agave

80 gr de unt

4 oua

150 gr iaurt cremos

4 gr praf de copt

4 gr bicarbonat de sodiu

1 lingurita extract de vanilie

1 mana buna de afine

Crema de afine

2 cutii crema de branza  2x 175 gr ( ex Philadelphia sau Mascarpone)

2 cutii de smantana pentru frisca 2x200 ml

300 gr afine +2 linguri fructoza

Se preincalzeste cuptorul la 180 C .

Se bate untul (la temperatura camerei) cam 5 minute .Eu am adaugat sirop de agave ,dar se poate adauga fructoza sau oricare alt indulcitor permis . 

Se adauga cate un ou,rand pe rand  si un praf de sare. Apoi vanilia si iaurtul natural, iar la final nuca macinata cu agentii de crestere. Eu mai aveam o punga de nuca gata macinata (Lidl) prin casa si i-am venit de hac cu aceasta reteta . Punguta continand doar 200 gr,am completat cu inca 50 gr nuca macinata de mine.

Se toarna compozitia intr-o tava mare de aragaz,care va fi acoperita cu o hartie de copt.Peste blat se distribuie afinele si se da la cuptor 20 de minute sau pana cand e gata blatul. 

Cat a stat blatul la cuptor, m-am ocupat de afine. Le-am spalat si le-am fiert cu 3 linguri de apa si 2 linguri de fructoza. Am lasat pe foc pana cand a scazut apa ,compozitia s-a ingrosat si totul arata ca o dulceata . Am bagat blenderul in afine si am mixat pana cand arata ca un piure ,apoi l-am dat la racit . Cine doreste ,poate da piureul obtinut printr-o sita sau tifon ,mie mi-a placut asa si nu m-au deranjat semintele sau pielita lor .

Dupa ce s-a racit blatul foarte bine , l-am taiat in 3 . A iesit foarte moale ,pufos  si aerat . Manevrati-l cu mare grija, mie mi s-a rupt o bucata cand am trecut la asamblat.

Imi plac mult genul acesta de blaturi in tava mare, din pacate nu sunt prietena cu blaturile rotunde clasice pentru torturi , niciodata nu-mi ies frumoase si nici nu le pot felia corect. Bineinteles ca acest blat de tort se poate coace si intr-o forma rotunda .

Se bate crema de branza cu frisca ,iar la sfarsit se adauga jeleul de afine(rece!!!) . Nu m-am putut opri din gustat. Se mai poate adauga fructoza dupa gust ,eu nu am mai adaugat ca nu-mi place foarte dulce.

Am impartit crema in 3 si am trecut la asamblat : blat,crema,blat,crema ,blat si cu restul de crema se niveleaza peste tort si se da 2 ore la frigider.

Uitasem sa-mi las cateva afine pentru decor si am topit 100 gr ciocolata 81% cacao cateva secunde la microunde, apoi am intins peste tortul rece . Bineinteles ca se pot orna cu alte fructe permise la F1 si  care au linie verde la combinarea lor cu grasimi. 

Se prepara rapid,este racoros si aromat . Combinatia nuca+afine este DIVINA ! 

Data viitoate il voi incerca cu faina de migdale si zmeura .

Cu siguranta .se poate prepara si cu fructe permise congelate. 

Deci, se poate obtine si un tort mega gustos cu indice glicemic scazut atunci cand sarbatorim un eveniment in familie sau cand vrem sa daruim un tort cuiva drag, e chiar deosebit si oricine il va indragi de la prima degustare. 

Va provoc sa-l preparati si sa-mi scrieti parerea voastra.  

Yummyyyyy!!!

Pizza cu sos pesto

Blat

150 gr crema de branza (ex.Philadelphia)

50 gr faina de migdale

4 oua

40 gr parmezan ras

1 lingurita praf de copt 

Topping 

Sos pesto

Mozarella

Rosii taiate cubulete

Rucola

Pentru blat ,se amesteca toate ingredientele cu ajutorul unui mixer. 

Va rezulta un aluat foarte subtire ,ca aluatul de clatite . M-am speriat cand am vazut cat este de curgator,dar am mers inainte,l-am copt si a iesit un blat perfect. Mie mi s-au prins un pic marginile,cu toate ca am uns tava cu putin ulei,data viitoare voi folosi o hartie de copt ,ceea ce va recomand si voua daca doriti sa preparati acest blat.

Am introdus blatul in cuptorul incins la 180 grade pentru circa 10 min ,pana s-a aurit putin .

Dupa cele 10 min ,am uns blatul cu sosul pesto ,am razuit niste mozarella , cateva rosii taiate cubulete si gata ! 

Sosul pesto l-am primit de la vecina mea care este o italianca indragostita de bucatarie  ,dar se poate cumpara (verificati eticheta ,sa nu contina zahar !!!!) sau prepara acasa din busuioc,parmezan ,muguri de pin ,un pic de usturoi si ulei de masline. 

Am mai copt inca 10 minute .

Foarte simplu de facut ,rapid si gustos.Mi-au iesit 2 pizza mari ,deci cantitatea este pentru 2 persoane.

Se poate adauga orice sos,toppping dupa plac,important e ca ingredientele sa aiba indice glicemic mic.

                              Foarte aromata de la sosul pesto ,cu siguranta nu va v-a dezamagi 😋

                                                                             Pofta buna !

Tortilla chips

Daca iubiti mancarea mexicana ,trebuie sa incercati aceste chipsuri tortilla ,merg perfect cu guacamole sau alte dipp-uri si sosuri .

Cum reteta originala contine faina de malai si grau, eu le-am inlocuit cu faina de migdale .

Se pot praji intr-o tigaie de teflon fara grasime, in ulei sau la cuptor.Eu am ales ultima varianta, deoarece sunt mult mai gustose si sanatoase.

Ingrediente 

200 gr faina de migdale

2 albusuri 

1 lingurita usturoi praf/pudra

1/2  lingurita ceapa praf/pudra

1  lingurita boia iute

1/2  lingurita boia dulce

1 lingurita sare

1/2 lingurita piper

Se amesteca toate ingredientele pana se obtine un aluat usor lipicios .

Dupa ce am obtinut bila de aluat, am intins-o cu ajutorul sucitorului intre 2 foi de copt sau se poate intinde pe blatul de lucru, uns cu putin ulei.

Recomand sa se intinda cat mai subtire ,deoarece chipsurile vor iesi mai crocante .

Se taie foaia in triunghiuri si se transfera intr-o tava cu hartie cerata,apoi se introduc in cuptorul incins ,timp de 10-15 minute si se coc la 150 ° .

Daca intampinati dificultati la mutarea chipsurilor in tava de copt, va puteti ajuta cu un cutit de bucatarie sa le dezlipiti de masa de lucru .

Eu le-am copt numai pe-o parte, dar se pot coace pe ambele parti . 

Mi-au iesit 2 tavi de cuptor si ajung lejer pentru 3 persoane . 

Lasagna de dovlecei (F1)

O lasagna conforma ! Asa e ca suna bine? 

Se poate prepara pentru intreaga familie,deoarece este o varianta foarte sanatoasa .

Se prepara exact ca lasagna normala, dar in schimbul foilor de lasagna se pun fasii de dovlecei.

Ingrediente 

4 dovlecei mari taiati pe lung 

500 gr de carne tocata

1 cana sos de rosii de casa

1 cana rosii tocate (decojite)

usturoi, ceapa

oregano,busuioc

boia dulce

sarepiper

1 pahar smantana

200 gr mozarella / cascaval

Feliile de dovlecei ,le-am sarat , le-am lasat 20 minute sa lase lichid ,apoi le-am acoperit cu un servetel de bucatarie  , sa absoarba toata apa lasata .

Cine doreste, poate praji feliile pe o parte si alta sau se pot baga in tava la cuptor ,dupa ce se stropesc cu un pic de ulei.EU in criza de timp, am sarit acest pas .

Cat timp dovleceii stau cu sare sa elimine apa, am taiat ceapa, tocat usturoiul si le-am calit adaugand carnea tocata , dupa care am stins cu sosul de rosii. Rand pe rand se adauga rosiile tocate si condimentele dandu-se gustul dorit .

Se lasa la foc mic sa fiarba pana e gata carnea.

Intr-o tava , unsa cu o lingurita de ulei de masline, am pus cateva linguri de sos ,apoi dovlecei , sos, cateva lingurite de ici colo cu smantana, dovlecei si repetam pana cand ultimul strat e sos ,se adauga ultimele lingurite de smantana si se rade mozarella deasupra. 

Se acopera tava si se baga la cuptor 25 minute, apoi se inlatura folia /capacul si se mai lasa 15 minute pana se rumeneste mozarella deasupra. 

Am preparat-o invitatilor de ziua mea si a fost prima care s-a terminat de pe masa.

Chiar am dat reteta mai departe si m-am bucurat nespus de mult ca a fost pe placut tuturor.

Pofta buna !

Chiftelute de dovlecei cu telemea F1

De multe ori , simt nevoia de o schimbare "culinara" , am zile cand ma simt satula de la atata carne si vreau ceva nou sa-mi incante papilele gustative. Am reusit s-o fac cu aceste chiftelute , usor de preparat si sunt foarte gustoase. Am convins-o chiar  si pe fiica mea de 5 ani sa manance, ea care nu pune gura pe nicio leguma ! 

Ingrediente 

2 dovlecei 

80 gr de telemea 

1 ou

patrunjel,marar

ceapa tocata

usturoi tocat dupa gust

tarate 

piper

Tarate am pus vreo 3 linguri, cat sa lege compozitia ,eu le-am vrut mai moi, daca doriti niste chiftele mai ferme, adaugati mai multa tarate .

Bineinteles ca se poate adauga si faina integrala , dar cantitate egala (in grame) cu taratea.

Prima data , se dau dovleceii prin razatoare ,se sareaza si se lasa cam 15-20 minute pana lasa lichid, apoi se scurg bine de tot sau se pun intr-o sita / prosop, dar necesita mai mult de asteptare .

Am pus toate ingredientele intr-un castron si le-am amestecat .

Sare nu am mai pus,deoarece telemeaua mea era destul de sarata .

Se dau forme si se prajesc .Se intorc cu mare grija, pentru ca sunt fragede .

Le-am dat o forma cat mai plata , imi plac mai subtiri deoarece ies mai crocante .

Le-am servit cu o lingurita de smantana si salata !

Se pot servi calde,reci sau chiar se pot prepara la cuptor .

Mamaliga Montignac

Aceasta mamaliga conforma este foarte gustoasa ,fina, usor gelatinoasa si are aproape acelasi gust ca mamaliga din malai grisat.

Eu am un tuci ,dar e mai mult pentru decor ,din pacate il pot folosi numai la cuptor, aragazul meu este  cu inductie si am nevoie de oale speciale sa pot gati. 

Asa ca nu-mi ramane decat sa prepar o mamaliga in oala normala, dar e la fel de buna ca cea preparata in ceaun.

Ingrediente

500 ml apa 

100 gr tarate de ovaz 

un fir de sare

Am pus apa la fiert cu un fir de sare, apoi am turnat in ploaie taratea rasnita . Este foarte important ca taratea sa fie foarte fina , eu o pun in robotul de bucatarie si o las cateva minute bune pana ajunge cum imi place.

Am amestecat rapid ca la mamaliga normala,sa nu faca cocoloase pana fierbe bine si se dezlipeste usor de vas.Cred ca am fiert-o in jur de 15 minute la foc potrivit . Aceasta cantitate ajunge pentru 2 persoane sau chiar 3 .

Compozitia arata usor moale,dar dupa ce am rasturnat-o intr-un vas, s-a mai intarit .

Mie-mi place sa-i dau o forma cand o rastorn pe farfurie. Am luat o cescuta de cafea, am umezit-o cu o picatura de ulei ,am umplut-o pe trei sferturi cu mamaliga , am lasat-o 2-3 minute,apoi am rasturnat-o pe farfurie .

Se poate servi cu ce doriti , dupa pofta inimii !

Aici pentru prezentare,am ras deasupra niste telemea , am adaugat o lingura de smantana si putin marar tocat. 

Incercati-o si ma veti pomeni ! :) 

Merge de minune cu sarmale, peste prajit, branza si smantana , tocanite si lista continua ! 

Sarmale cu carne tocata si linte (F1)

Cred ca fiecare stie sa prepare o compozitie de sarmale, dar acestea fiind Monti, am inlocuit orezul cu lintea si am fost placut surprinsa de gustul lor .

Ingrediente 

500 gr carne tocata 

150 gr linte uscata 

1 varza murata (cca 1,5 kg)

2 cepe mari

2 linguri morcov ras

1 legatura mica marar

1 legatura patrunjel

sare,piper,boia,cimbru,foi de dafin

suc de rosii (optional)

Varza am lasat-o in apa aproximativ o ora , sa-si mai piarda din sare .Am desprins frunzele de pe cotor ,am taiat nervurile si partea subtire am folosit-o la invelit sarmalutele.

Am calit ceapa pana a devenit lucioasa, am dat la racorit ,apoi am amestecat cu carnea tocata ,lintea uscata si spalata ,verdeata si condimente .

Se ia cate o lingurita din compozitie, se aseaza pe o foaie de varza si se ruleaza .

Peste sarmale se toarna suc de rosii cu apa si condimente.Multebucatarese folosesc doar apa, mie imi plac cu un pic de sos , dar mare grija sa nu fie acru ,ca varza e si ea acra.

Le-am dat la cuptor pentru 2 ore !Se verifica din cand in cand si se completeaza cu apa, sa nu scada prea mult si sa se lipeasca.

Le-am servit cu mamaliga Monti ,smantana si un ardel iute rau ! 

Cum sunt la gust  ????? 

Excelente !!!

Cine doreste ,poate adauga si afumatura !

Piure de conopida F1

Ingrediente 

1 conopida

2 linguri smantana acra

1 lingura unt 

1 lingura ulei

sare,piper 

optional dupa gust : mozarella, telemea, usturoi ,nucsoara etc 

Se desface conopida cu ajutorul unui cutit si "buchetelele" se pun la fiert cu un pic de sare si 1 lingura de ulei. 

Dupa ce a fiert cca 10 min , am scos buchetelele din apa si le-am bagat la robotul de bucatarie . 

Dupa gust am adaugat 2 linguri de smantana , unt , sare ,piper , o mana de mozarella +o mana telemea .

Am mixat bine ,pana a rezultat o crema pufoasa .

Eu am mai pus piureul pe foc mic aprox 5 minute pana s-a topit telemeaua si mozarella.

Se serveste imediat. 

Inlocuieste de minune piureul de cartofi , e gustos si se pot adauga diverse arome , gen nucsoara , usturoi, ceapa verde etc