Tagliatelle cu sos de rosii si carne tocata

Ador pastele !
 Dar faptul ca la F1 nu este permis sa combinam pastele integrale cu grasimi ,m-am gandit sa le prepar eu acasa din faina conforma . Nu stiu cum ar iesi aluatul cu faina integrala si tarate (50 :50) , dar acest aluat preparat cu faina de naut a iesit SUPER ! Nici nu se simte gustul de naut ,daca m-ar fi legat cineva la ochi si mi-ar da sa mananc fara sa stiu ce e ,as fi jurat ca sunt paste din faina alba de grau .

Ingrediente

100 gr faina de naut 

1ou

1 lingura de apa

sare

Sos

o ceapa mica
200 gr carne tocata
sos de rosii
sare,piper
ierburi italiene
parmezan

Am cernut faina de naut ,am adaugat oul ,apa , sarea si am trecut la framantat . 

Cand am bagat mana in faina sa omogenizez totul ,m-am speriat . Mi se parea un aluat prea pietros si imposibil de obtinut ce doream .N-am insistat mai mult de 2 minute si aluatul meu pietros a devenit mai moale si elastic ,ca o plastilina , fara sa mai adaug apa sau alte ingrediente . Cum se vede in poza de mai jos, am obtinut o bila cat marimea unei mingi de tenis. 

Pe o planseta am mai cernut o lingurita de faina de naut ,am pus bila de aluat si am inceput s-o intind cat mai subtire . Se poate presura si faina deasupra daca vedeti ca se prinde de facalet, la mine nu a mai fost nevoie.  

Am intins cat de subtire am putut 

Se presoara faina deasupra si se ruleaza .

 Cu un cutit foarte ascutit si subtire se va taia "felii" cat grosimea unui deget .Nu foarte groase,deoarece se vor mai umfla la fiert .

La sfarsit se ia cate o felie si se desface usor , mare grija sa nu se rupa .

Le-am pudrat cu faina si le-am lasat se se odihneasca ,cat am preagatit carnea si sosul . Am folosit in jur de 200 gr carne tocata de vita ,am calit ceapa,am adaugat carnea,sosul de rosii si condimentele.  

Am fiert tagliatelelle in jur de 7 min si mi s-au parut ca au stat prea mult, deci 5 min ar fi perfect. 

Le-am scos din apa,le-am scurs si am adaugat deasupra sosul cu carnea si parmezan .

Sunt foarte gustoase,sunt moi si nu se simte gustul de naut. Cat se curand le voi transforma in taitei pentru supa :)

La fiert s-au umflat si marit. 

La inceput cand am obtinut bila de aluat,mi s-a parut o portie prea mica , ma gandeam ca imi mai trebuie 2-3 sa ma satur. Si culmea e , ca nu am terminat nici am avut in farfurie, Am fost ajutata de cei din casa si le-au placut tare mult tagliatelle mele .

Va recomand sa le incercati. 

Nu veti regreta .

Pofta buna ! 

.