Cum sa faci faina de migdale

 Faina de migdale este o alternativa in inlocuirea fainii de grau si obtinerea unui desert conform .
Multe prietene mi-au scris ,spunandu-mi ca e tare greu de gasit faina de migdale in Romania . 

Va arat astazi cum puteti obtine o faina de migdale chiar acasa in doar cateva minute. 

Faina de migdale este foarte sanatoasa ,plina de proteine si cu un continut foarte scazut de carbohidrati.

Este bogata in vitamina E ( scade nivelul colesterolului si reduce riscul dezvoltarii unor boli cardiace,diabet) , calciu (mentine sanatatea dintilor si a oaselor) , magneziu , cupru , fosfor,zinc ..

Am avut 200 gr de migdale ,care le-am impartit in 2  

100 gr o voi transforma in faina cu tot cu pielita 

iar

100 gr in faina alba de migdale,fara pielita 

Pentru faina de migdale cu coaja nu e nevoie mai mult de 2-3 minute s-o preparam . Se rasnesc boabele cu  ajutorul unei rasnite de cafea sau robot de bucatarie . 

Daca doriti o textura foarte fina , o puteti cerne printr-o sita cu gauri mai mari . Eu m-am chinuit un pic  ,avand o sita de la ceai cu gauri mici . 

Pentru faina alba de migdale ,se pune o oala cu apa pe foc si cand incepe sa clocoteasca turnam migdalele si le lasam in jur de 1-2 minute sa se opareasca .

Le scurgem bine de apa si cat sunt inca fierbinti se decojesc de pielita .

Pentru a obtine faina de migdale mult dorita ,migdalele trebuie sa fie foarte uscate . Eu le-am lasat o noapte si o zi la soare ,cred ca erau peste 35 C afara . 

Daca sunteti in criza de timp ,se pot usca intr-o tigaie pe foc mic (fara ulei sau grasimi!!!!) sau intr-o tava la cuptor ,temperatura sa nu depaseasca 40 C . 

Acum a fost mai usor cu cernutul decat la faina de migdale cu coaja .

A iesit foarte fina si alba ,o puteti folosi cu succes la prepararea biscuitilor,fursecurilor, blaturilor de tort si prajituri,la ingrosarea sosurilor sau chiar la prepararea unor snitele sau pane-uri . 

Sper ca v-am fost de folos cu aceste sfaturi.

Succes !